[سيهاتي.]

السلام عليكم

مساء الخير على الجميع ..


في الحقيقه بعد ماشاهدت الموضوع عرفت ان مندينا افضل مندي في العالم http://www.hawamer.com/vb/images/smilies/hawamer.comsmile000.gif


بسيط ونظيف ورائع ..

المندي العماني طريقته غريبه ومتعبه جدا ..


وحتى المنتج لك عليه http://www.hawamer.com/vb/images/smilies/0smlile@hawamer001217.gif


اترككم مع الصور


وانت بنفسك تحكم http://www.hawamer.com/vb/images/smilies/smlile@hawamer00125e.gif




اولا احضار الخيشه التي يلف فيها الشواء

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290154302.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

يوضع فوقها نبتة ( الشــوع ) وتغطى كامل المساحه ويمكن ايضا وضع ورق الموز او نبتة الشحس كبديل عن الشوع


http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290154379.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

يجب الاعداد لاهم مكون للشواء وهو التبزيره ( مجموعه من البهارات ) وعادتا يتم تجهيزها قبل اسبوع او اكثر

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290154427.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

توضع التبزيره فوق قطع اللحم

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290154628.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

ويجب ان تغطى كامل قطع اللحم

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290154511.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

يوضع الشــوع فوق اللحم بعد تبزيره ( لما تعطيه نبتة الشوع من طعم خاص وايضا تحافظ على اللحم من الاحتراق )

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1313372501.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

يتم بعد ذلك اغلاق الجونيه جيدا وبإحكام

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290154772.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

ويتم وضع الشواء داخل الخيشة ( الجونيه ) او داخل الخصف ( مصنوع من سعف النخيل )

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290154854.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

يتم وضع الحطب وعادتا يكون حطب السمر داخل التنور ( حفرة مبطنة من الداخل )

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155061.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

ويختلف حجم وسعة التنور من قرية الى اخرى حسب الكثافة السكانية

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155370.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

يتم اشعال النار في الحطب وتركة الى يصبح جمــراً

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155149.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

يتم تجهيز خلطة الماء والطين لاحكام اغلاق التنور بعد رمي الشواء بداخله

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155244.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

يتم تجميع كامل الشواء حول التنور في وقت محدد

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155516.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

وبالطبع لكل شواء علامة مميزه توضع فيه

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155578.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

علامة مميزه

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155616.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

الجميع على اهبة الاستعداد لرمي الشواء

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155993.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

وعند سماع الاشارة يتم القاء الشواء داخل التنور بحركة سريعة جدا

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290155685.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

تتم هذه العملية بسرعه تجنبا لاحتراق الشواء

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290156047.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

وبحركة اسرع من سابقتها يتم تغطية التنور

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290156223.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

ويوضع الطين فوق التنور

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290156966.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

وبهذه العملية تحافظ درجة الحرارة داخل التنور على قوتها

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290157085.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

ويتم مراقبة اذا ماكان هناك اي تسرب للدخان من التور

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290157179.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

ويتم تغطية اي تسرب فوراً

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290157261.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

وبهذا تنتهي مرحلة رمي الشواء

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290157362.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

يترك التنور لمدة 18 ساعه او اكثر حسب رغبة واتفاق الجميع على موعد فتحــــه

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290157614.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

وبعكس الخطوات السابقة يتم فتـــح التنور

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290157802.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

و اخراج الشــواء من داخل التنور بنزول اشخاص بداخله

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290157947.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290158367.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

تكاتف الجميع والعمل بروح الفريق يخفف عناء العمل

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1290158410.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

بعض العلامات مازالت تحتفظ بقوتها

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1313372991.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

نقل الشواء الى السيارات

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1313373723.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1313373772.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

ويفتح الشواء ساخناً وتفصل العظام عن اللحم

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1313662889.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

وتكون النتيجة ...

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1313860361.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

ويقدم مع الارز او مع الخبز ،، وبالهنا للجميع ...

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1313373818.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)

من ولاية منــــح وبالتعاون مع فريق العربي الرياضي .. وكل عام وأنتم بخير

http://g.abunawaf.com/2011/9/6/omanlight/1313373930.jpg (http://www.abunawaf.com/post-11016.html)
------------------------------

[أنفاسي حسينيه]

واااو سالفه طويله عريضه

والطريقه بصوب والعلامات بصوب

بس صج تعب

الله يعطيهم العافيه

تقبل مروري مدير

بنتظار جديدك

[خالد جاسم]

يالله تعبو اكثير

اشكرك من كل قلبي ع التميز

في طرح الموضوع الرئع

يعطيك الف عافيه

تحياتي الك

دنيال

[რ¸¸رُgحْ آلـgرَدْ¸¸რ]

... რრ
............რრ
....................... რრრ
რრრ
سيهاتي..~
რრრ

خخخخخ من جد متعبه
يسلموووو

რრრ
لك من احلام الحب طهارتها ..
روح الورد ..~
რრრ
....................... რრრ
............ რრ
... რრ

[أنين الليل]

يا الله تعب اففف
بس الله يعينهم
كل مرة بسوونه
كل هالتعب مرة ثانيه

الله يعين الجميع
إما احنا اسهل واسرع بعد
تقبل ودي وردي

[مملكة روحي]

عاشت الايادي مديرنا

[كلي نعومهـ..~]

ويه احس تعي حييل


يسلمووو

[شبر]

همممم
اصلاً لو يجيبون لي ماتوقع اكل
اكيد مو نضيف
يعطييييييك العافية

[يملكني غروري]

ول سالفه من جد
اني تعبت بالمشاهده كيف هم هههههه
بس يعطيهم العافيه ومايشجع ع الأكل مثل ماقال شبر احساس انه مو نظيف
^^

[ماروكو]

... რრ
............რრ
....................... რრრ
რრრ
سيهاتي..~
რრრ

خخخخخ من جد متعبه
يسلموووو بس عجيبة
بس السالفة صارت كلها
معفوسآ مع الخيشه خخخخ

[عاشقة كربلاء]

يم يم يم لذييييييييييييييييييييييييييييييذ

شكرا للجميع لمتابعتكم وارائكم المطروحة صحيح تعب بس طعمه رهيييييييييييييييييييييييب مره

اخ شبر واخت يملكني غروري من حيث النظافة لا تخافو طبعا اكيد نظيف ويختلف من منطقة لمنطقة في عمله من ناحية البهارات وترتيبه طبعا عندنا نلفة بورق قصدير قبل لا نحطة في الخيشة ( الجونية )
بس جربو طعمه مره وشوفوووو حياكم تعالوووووووووووووووووو

[عاشقة العترة]

هههههههههههه يالله

من جدي تعب
يعطيهم ربي العافيه

يسلموووووو

[نيران تحت المطر]

الله ينطيهم الف عافيه

والله شهيتونه هاذي الاكله ومنعرف كيف نعملهه




تقبلو مروري معكم:oo5o.com (26):

[يراية يعباس]

تكاتف الجميع والعمل بروح الفريق يخفف عناء العمل

هههههههههههههههههههههههههههههههه

موشايفين الطريقة متعبة وتحتاج جهد هندسي ومعماري بس بصراحة مضحكة جدااااااااااا

مع احترامي

تقبلوا مروري