كشري (جنان) بالصور [الأرشيف] - منتدى صوت الرادود

حوريه انسيه

10-24-2010, 05:06 PM

المقادير:
الارز بالعدس:
كوب ارز مصرى
كوب عدس اسمر
كوب ماء سلق العدس
بصله كبيره مبشوره
زيت
بهارات
بابريكا
ملح

المكرونه:
نصف باكيت مكرونة
3 ملاعق كبيره صلصه طماطم
القليل من الماء
زيت
ملح

الصلصة:
3 حبات طماطم بدون قشر "عصير طماطم"
ملعقه كبيرة صلصة طماطم
5 فصوص ثوم مفروم
4 ملاعق كبيره خل
القليل من الماء
زيت
ملح

الكمونيه:
4 فصوص ثوم
ربع كوب ماء
ملعقه صغيره هرميه كمون
2 ملعقه كبيره خل
زيت
ملح

البصل الوردات:
زيت
2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة
فلفل

الطريقة:

الارز بالعدس

http://imagecache.te3p.com/imgcache/827b84ebf9593cd75ae874a850cc2cb8.jpg
نقوم بتحضير الرز بنقعه في الماء لمده ساعه ونغسله جيدا ونصفيه بعد ذلك .

http://imagecache.te3p.com/imgcache/3f1523b31ce3ce5b3870a1579d363fae.jpg
نغسل العدس الاسمر ثم يسلق جيدا ويترك جانبا ونحتفظ بماء سلق العدس لاستخدمه في تسويه الرز بعد ذلك.
نضع على النار قليل من الزيت ونحمر فيه البصل ثم نضيف البهارات والبابريكا

http://imagecache.te3p.com/imgcache/e42fad9a28961026764ef63d5626d90c.jpg
ثم نضيف الارز الابيض المغسول والمصفى.

http://imagecache.te3p.com/imgcache/fc1be6741a96f07556396d793dbfb425.jpg
مع التقليب المستمر لمده 3 دقائق

http://imagecache.te3p.com/imgcache/b4c80e5d4b09d5047fa4de15a3db682c.jpg
ثم نضيف عليه العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ومن ثم نضيف ماء سلق العدس والملح.

http://imagecache.te3p.com/imgcache/dcbe21a7ab9e9c7a896b0be73bc76965.jpg
يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج, وهذا شكله النهائي ان شاء الله..

المكرونه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/bfe15264c1cc3179d846366213336cd2.jpg
نسلق المكرونه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/0b1cbbf3d5766167eb9c8945bf28eb6d.jpg
ونقوم بتحضير صلصه المكرونه

نقوم بوضع الزيت في القدر
ثم نضيف 3 ملاعق كبيره صلصه طماطم والقليل من الماء واخيرا الملح

http://imagecache.te3p.com/imgcache/3b38c1d0d1a08b24cbb0263d4d415ff2.jpg
ثم نقوم بإضافه المكرونه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/4731c8c1311e51faa77861b4bab58140.jpg
ونقلبها جيدا مع الصلصه

تجهيز الصلصة

http://imagecache.te3p.com/imgcache/7e4e6d442e55e0b8437166d37d4c73a5.jpg
نضع الزيت في قدر على النار ثم الثوم

http://imagecache.te3p.com/imgcache/8fb54c59f555cefbac6a32c64d2843cf.jpg
ثم نضيف عصير الطماطم "3 حبات طماطم نضعها في ماء ساخن لتسهيل ازاله القشره الخارجيه ثم نضربهم في خلاط العصير"

ثم نضيف ملعقه الصلصه والقليل من الماء والملح واخيرا الخل

http://imagecache.te3p.com/imgcache/2416fe29ba212657cd22627ba05229ff.jpg

الكمونيه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/b299c0f5c037ca94c9c08ccb9409ad5a.jpg
نضع الزيت في قدر على النار ثم الثوم, ثم نضيف الكمون

http://imagecache.te3p.com/imgcache/68ff9ba7b0b3cc16fc55a8a495e6a052.jpg
ثم ربع كوب الماء ونتركم يغلوا على النار

http://imagecache.te3p.com/imgcache/ffb1fe254b1ebb9b2963a6bd8d1da2a9.jpg
واخيرا نضيف الخل والملح حسب الرغبه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/6ab5c5d4a04cb35683db3be9d82bdd17.jpg

وردات البصل

http://imagecache.te3p.com/imgcache/3ba257b98dbd72dc0a122b200c4eeedb.jpg
نحمر البصل الجوانح المضاف اليه القليل من الفلفل فى الزيت حتى يصبح لونه غامق ونرفعه على ورق مطبخ او مصفاه وذلك لاضافته على وجه الطبق

http://imagecache.te3p.com/imgcache/60fdb34248bffe52e6bf3540ea861120.jpg

الصوصات مع البصل

http://imagecache.te3p.com/imgcache/7fdabaf467b85f46d90f74373f0ffaf6.jpg

نقوم بتحضير طبق كبير من الكشري للتقديم على السفره..

http://imagecache.te3p.com/imgcache/0bcce8f51b3f7470539cb13bedfc14c8.jpg

اولا نقوم بوضع طبقه من الارز بالعدس

http://imagecache.te3p.com/imgcache/9d2e7dd1dae7c664dbea82581c3d784a.jpg

ثانيا نضع طبقه من المكرونه

http://imagecache.te3p.com/imgcache/b6ff7897b0ba2cdd9f7622ee91b7d3cd.jpg

ثالثا نضيف حلقات البصل المحمر للتجميل ونقدم معه الصوصات على جنب

http://imagecache.te3p.com/imgcache/12017c32504ff641f1a26b46cdc6e03b.jpg

طريقه اخرى للتقديم

http://imagecache.te3p.com/imgcache/f438867548ecaaa4bae4cae43de7393c.jpg
يغرف الارز بالعدس في طبق صغير لشخص واحد ويوضع فوقه قليل من المكرونه وفوقها الصلصة ثم نضيف البصل المحمر لتجميل الطبق.

http://imagecache.te3p.com/imgcache/ec42a7d92767c47503a6838dd4c9fe4e.jpg

والف هنا وشفا

mk