كيفــ تزيـــــل تأثيـــــر الفلفل الحـــار ،؟ /
يظن الكثير منا أن*المــاء*يطفئ حرارة الفلفل في الفم ، ولكن هذا الظن*خاطئ*! إذا تعرضت لحرارة الفلفل في فمــك فاتركـ الماء وعليك بشرب*الحليب*،* لماذا ؟ ﻷن الفلفل يحتويـ على*مـــادة كابسيسين*الكيميائيـــــة ، والماء*ﻻ يتفاعــــل* مع هذه المادة ولــــكن*الحليب*أو*اﻵيسكريم*أو اللــــبن*يتفاعلون معهـــــا لــــذا ﻻ تشــــرب الماء عند إحساسكـ بالفلفل الحـــار في فمك ، باﻹضافة إلـــى ذلكـ فإن*الحليبـــ*يحتوي على*مــــادة كــازايين*التي تعمل على*تفكيكك، مادة كابسيسين* فيمنع الشعور بحرارة ولهيبــــ الفلفل ، ويمنع التقرح واﻻلتهـــاب
|