الرز الحساوي يخفض مخاطر السكري

[حوريه انسيه...]

دراسة تؤكد أهمية الرز البني لخفض مخاطر الإصابه بمرض السكر .. و الرز الأحسائي أهم مصدر استراتيجي للرز البني في السعوديه .



ذكرت دراسة حديثة نشرتها جامعة هارفارد الأمريكيه, أن الاشخاص الذين استبدلوا أكل الرز الأبيض في البني أو كما يعرف محليا باسم "الرز الاحسائي " لاسباب مذاقية أو بأسباب القيمة الغذائية لربما عثروا على شيء مهم دون قصد. وأشارت الدراسة أن أكل الأرز البنى بدلاً من الأبيض يمكن أن يخفض من خطر الإصابه في مرض السكر رقم 2 . وهذا النوع من مرض السكر يصيب في العادة البالغين بعد سن الأربعين وقد يكون مصحوبًا بالسمنة. ويمثل في الغالب حوالي 55 إلى 77 في المائة من مجموع المصابين في مرض السكر.

واستندت الدراسة التي قامت بها جامعة هارفرد إلى بيانات أكثر من 200 ألف موضوع للباحثين, ووجدت من خلال بحثها أن الأفراد الذين تناولوا خمسة وجبات أو أكثر من الرز الأبيض في الأسبوع زادت لديهم نسبة مخاطر الإصابة بمرض السكر من النوع 2 إلي 17 في المائة مقارنة مع الافراد الذين نادراً ما يأكلون الرز الأبيض. ووجدوا أيضا أن الذين يأكلون الرز البنى بانتظام هم عموما أقل عرضة للاصابة بمرض السكر. ومع هذه النتائج يقدر الباحثون أن خلط الرز الأبيض بالأسمر سوف يسفر عن خفض بنسبة 16 في المائة من مخاطر الإصابة بمرض السكر بصفة عامة.

ويذكر أن منطقة الأحساء قي السعوديه تنتج حاليا ما يعادل 400 طن سنوي من أصل 20 الفا في الستينيات الميلادية من هذا المحصول الاستراتيجي الذي يعرف باسم الرز الحساوي في اللهجه المحليه. ويعزو تناقص الإنتاج من أسباب إنخفاض مساحات الاراضي الزراعية الصالحة لهذا النوع من المحاصيل مع الزيادة السكانية والعمرانية. ويتراوح سعرهذا النوع من الرز حوالي من 20 إلى 30 ريالا للكيلو الواحد. كما يعد الرز الأحسائي من أقل أنواع الرز استهلاكا للمياه في العالم كونه من النوع الضحل بخلاف ما ينتج مثلا في الباكستان والهند والمناطق المرتفعة. كما تحدد طريقة زراعة الرز الأحسائي المثلي قدر استهلاك الأرز للمياه التي تمتاز بها المنطقة.