منتدى صوت الرادود - نصائح هامة عند اختيار زيوت الطبخ الأكثر صحية

نعلم جيدا ان هناك انواع عديدة من الزيوت في الأسواق مما يسبب لنا حيرة عند اختيار اجود الأنواع , لذا نقدم لكم اليوم معلومات صحية بالفيديو عن الزيوت الأكثر صحية .

http://cdn2.alnaddycdn.com/images/20...1895j2187g.jpg
معلومات هامة عن الزيوت الصحية :
1- لابد ان تعلم ان اختيار نوع الزيت يعتمد على الهدف من استخدامه، "بالنسبة للفوائد الصحية بشكل عام، يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز أفضل خيار , مع أنه يحتوي كمية من الأحماض الدسمة المشبعة (12%)، إلا أنه من الزيوت القليلة غير المكررة والتي تحتفظ بمضادات الأكسدة الموجودة في الزيتون قبل عصره .

2- تعتبر الزيوت النباتية أكثر صحيا من الشحوم الحيوانية كالزبدة والشحم، حيث تحتوي الزيوت النباتية على كمية قليلة من الأحماض الدسمة المشبعة والتي تضر القلب، كما أنها تحتوي على كمية أكبر من الزيوت الأحادية والمتعددة غير المشبعة المفيدة للقلب

3- الكميات المناسبة للاستخدام "يمكن تناول ملعقتين أو ثلاث يومياً من زيت الزيتون البكر الممتاز وتعتبر هذه الكمية مقبولة وتحافظ على التوازن الصحي للطعام، كما يمكن تناولها حتى في حميات التنحيف

4- يفضل استعمال زيت الزيتون مع المأكولات الباردة، كالسلطات وعدم استعماله في القلي وذلك للحفاظ على مضادات الأكسدة التي يحتويها، لأن تسخين زيت الزيتون للوصول لمرحلة التدخين يؤدي لتغير في تركيبه، بينما يفضل استخدام الزيوت المكررة الأخرى كزيت دوار الشمس في القلي والطبخ

5- بالنسبة للطريقة المثلى للمحافظة على الزيوت " الأفضل أن نحتفظ بالزيوت في الأماكن لباردة، وبعيداً عن الضوء، مع إحكام إغلاق العلبة، كما يفضل شراء الزيت في عبوة معدنية، أو الاحتفاظ بزجاجات الزيت في حقيبة خاصة عازلة للضوء