[شجاعة حيدرة...]

بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل



مع الاستمرار في عملية التقليب يتم إضافة النشاء



يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف



في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ